Crisp bread with rye

Yesterday I tried out a recipe I found in a blog. It was only posted in Finnish, so I thought I'd translate it for you who don't speak our language fluently... These crackers, or crisp breads, are quite popular here. They are also very healthy with lots of fibers and not a lot of fat. You can change the recipe by removing some of the ingredients and adding your favorite flavours.

2dl rye flour
2dl sunflower seeds
2dl sesame seeds
2dl flax seeds
2dl flaked oats
2dl oat bran
1-2 teaspoon salt
7dl water

Mix all ingredients and let stay for five minutes until the dough thickens a little. Pour onto two baking trays (spread it as thin as possible), use a knife to separate pieces (otherwise it will be hard to cut pieces of the bread when it's done) and bake in the oven at 180 degrees Celcius for 45min. (I have a recirculated air oven, if yours is a regular one you may need to use a higher temperature.) Open the oven hatch every 15minutes to let the moisture out. After the 45minutes turn the heat down to 100 Celcius for another 30minutes to make sure the bread becomes really crispy. Butter up and have a taste!

Löysin näkkärireseptin *tästä blogista* ja halusin kokeilla onnistuuko se. Hyvin onnistui, ja maittavasti! Voit vaihdella ainesosien tilalle omia suosikkejasi.

2dl ruisjauhoja
2dl auringonkukan siemeniä
2dl seesaminsiemeniä
2dl pellavansiemeniä
2dl kaurahiutaleita
2dl kauraleseitä
1-2 tl suolaa
7dl vettä

Sekoita kaikki ainekset ja anna taikinan seistä hetki, kunnes se hieman puuroutuu. Kaada kahdelle uunipellille ja taputtele mahdollisimman ohueksi. Leikkaa sopivan kokoisia paloja valmiiksi, koska kypsästä näkkäristä on muuten hankala saada viipaleita. Paista 180 asteessa (kiertoilmauunissa) 45 minuuttia, avaa luukkua vartin välein päästääksesi kosteutta ulos. Kolmen vartin jälkeen laske lämpötilaa 100 asteeseen ja kuivata näkkäriä vielä 30 minuuttia. Voita päälle ja ääntä kohti!

Sunshine award

Picture taken just a moment ago on our front yard. Kuva otettu pihallamme ihan hetki sitten.

I received a wonderful Sunshine award from *Menthe Blanche* - I have only been reading her blog for a short while now, but have already been swept away by her beautiful pictures and words.
*Menthe Blanche* jakoi minulle aurinkoisen tunnustuksen. Olen seurannut hänen blogiaan vasta hetken aikaa, silti olen jo täysin lumoutunut kuvistaan ja sanoistaan.

To follow the rules of this award I'm supposed to reveal some of my favorite things to you.
Tunnustuksen sääntöjä seuratakseni kerron teille muutamista suosikkiasioistani.

color - I do not have one. It changes from time to time, right now I really like different kinds of green.
väri - Suosikki vaihtelee kausittain, juuri nyt vihreät ovat kovassa huudossa.
animal - This is easy; dog! Although I love most animals.
eläin - Helppoa; koira! Tosin pidän kovasti kaikista eläimistä.
non-alcoholic drink -  Pure water. I hate to say it but we take it for granted all the time.
alkoholiton juoma - Puhdas vesi. Inhottavaa, että jatkuvasti pidämme sitä itsestäänselvyytenä.
Facebook / Twitter - Facebook
getting or giving presents - Both, but especially giving them! I love wrapping!
lahjojen saaminen vai antaminen - Molemmat, mutta erityisesti antaminen; rakastan paketoimista!
flower - I have many favorites; calla and orchid to mention a couple.
kukka - Tykkään monista; kalla ja orkidea ovat siellä kärkipäässä.
pattern - Impossible to choose!
Tarkoitetaan tällä sitten suosikkikuviota tai -kaavaa, on kummastakin mahdoton valita!
passion - The woods, travelling, photos, writing, living at a summer cabin, nature... the list is endless.
intohimo - Metsä, matkustaminen, kuvat, kirjoittaminen, mökkeily, luonto... lista on loputon.
number - 8. It has been my favorite since a child.
numero - 8 on ollut suosikkini ihan lapsesta asti.

I wish to pass this award on to the following bloggers:
Haluaisin jakaa tämän tunnustuksen seuraaville bloggareille:
Barbara - *Barbarabeesblog*
Ariane - *Die Rose*
Ellis - *Ellishandmade*
Anna - *Today Illustrated*
I could have chosen about twenty-thirty blogs that would have deserved a sunshine award, but I decided to mention just a few. Please take a look at my favorite blogs on the right hand side of the screen!
Olisin voinut valita pari-kolmekymmentä aurinkoisen tunnustuksen ansainnutta, mutta päätin mainita vain muutaman. Vilkaiskaa ihmeessä suosikkiblogejani tuolta oikeasta reunasta! 

Renewed

I went to the woods. It had been a while. I'm not sure if there are words to describe how I feel in the middle of the silence; silence so strong that it is almost loud. I could not live too far from the nature.
Menin mehtään. Edellisestä kerrasta olikin jo aikaa. En tiedä osaanko sanoin kertoa mitä tunnen, kun hiljaisuus muuttuu melkein meteliksi korvissani. En pystyisi elämään ilman luontoa.

Friendly greetings

I have received some lovely mail from my blog friends recently.
Viime aikoina olen saanut blogiystäviltäni kivaa postia.

For Valentine's Day my friend Kirsikka sent me some special coffee as a complete surprise. She thought it would be nice to have it in my new *coffee room*, and she was right. How thoughtful!
Ystävänpäivänä sain Kirsikalta täytenä yllätyksenä erikoiskahvia. Hän ajatteli, että se olisi hauska idea, nyt kun meillä on uusi *kahvihuone*. Hän oli täysin oikeassa - ja minä kovin otettu tällaisesta huomaavaisuudesta. Kiitos Kirsikka!

From *Olina* I received these beautiful cards that I intend to hang on the wall as soon as I find the perfect frames for them. The colors go so well together with some of our renewed rooms, I am thrilled!
*Olinalta* sain kaunistakin kauniimpia kortteja, jotka aion ripustaa seinälle heti kun löydän täydelliset kehykset kullekin. Väritkin ovat yhteensopivia uudistettujen huoneidemme kanssa, mahtavaa! Kiitos, Olina, näistä!

On top of everything, today I cooked delicious meatballs and added some organic oregano that lovely *Heidi* sent me earlier. Thank you, Heidi, for being such a sweet friend! All of you will be getting a little thank you note from me soon!
Kaiken lisäksi kokkasin tänään lihapullia, joihin käytin *Heidin* aiemmin lähettämää oreganoa. Te kaikki saatte pian pienen kiitoskirjeen minulta!